Jabłka, gruszki, banany i pomidory wydzielają etylen — gaz przyspieszający dojrzewanie wszystkiego w pobliżu. Ogórki, marchew, brokuły i sałata są na niego szczególnie wrażliwe.
Najprostsza zmiana, która daje najwięcej: trzymaj jabłka i banany osobno od reszty. Nie wymaga kupowania niczego, a wyraźnie wydłuża świeżość warzyw.